Tienda

Barra tritordeum y espelta con semillas 450 g (Ref.041)

Pan hecho a mano de manera artesanal con ingredientes de alta calidad.

El tritordeum es un cereal moderno surgido del cruce de trigo y cebada. Es muy digestivo, con una menor cantidad de proteínas que producen intolerancias, por lo que muchas personas que no pueden consumir trigo, sí que pueden comer pan de tritordeum. Mejora el tránsito y la microbiota intestinal, protege la mácula del ojo, combatiendo la pérdida de visión causada por la edad, y es cardiosaludable gracias al ácido oleico que actúa sobre el colesterol en sangre.

Se utiliza un proceso de fermentación natural para garantizar que los productos sean saludables y deliciosos.  Solo se utilizan levaduras naturales y no se añaden levaduras químicas o aditivos. Es un proceso que se lleva a cabo de manera lenta y cuidadosa, lo que permite que los sabores y aromas del pan se desarrollen de manera más intensa. Además, mejora la digestibilidad del pan y aumenta su valor nutricional.

En esta panadería se utilizan combustibles naturales en la elaboración de sus panes. Hacen uso de leña y otros combustibles naturales, lo que reduce la huella de carbono y respeta el medio ambiente.

El proceso es riguroso: se seleccionan los mejores ingredientes, después se mezcla la masa a mano y se deja reposar durante varias horas para que la fermentación natural haga su trabajo. Por último, se hornea el pan en los hornos de leña que le dan un sabor y una textura únicos.