INGREDIENTES: 100% café arábica de Agricultura Ecológica y de Comercio Justo.
Café 100% arábica de altura tostado y molido. Cultivado en los altiplanos de Etiopia Sidamo, a 1400-2200 metros.
Intensidad 3: cuerpo y acidez media. Notas a miel y jazmín.
Cuerpo: el espesor en boca
Acidez: la vivacidad del café
Intensidad: la fuerza de la taza
Aroma: las notas a fruta, cacao, especias..
En Eathica hay un tueste para cada origen. Tras una fase de pruebas, el maestro tostador determina una curva de tostado única para cada café, reforzando sus matices y haciéndolos más intensos.
Para este café arábica de altura se realiza un proceso de tostado tradicional a pequeña escala y de forma lenta para favorecer el desarrollo de los aromas. Tostado en tambor de 100 a 200 kg. De 14 a 20 minutos.
La altura del cultivo determina las propiedades de la variedad arábica. A mayor altura, los granos de café maduran más lentamente y desarrollan una fina acidez y complejidad de aromas.
| Peso | 0,250 kg |
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