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INGREDIENTES: Canela* en polvo (Cinnamomum verum)  (*Procedente de Agricultura Ecológica)

Sin gluten. Sin alérgenos.

Especia con valiosas propiedades de aroma y sabor y con numerosos beneficios para la salud.  Su sello ecológico garantiza la ausencia de restos de pesticidas y abonos químicos potencialmente perjudiciales. Tampoco ha sido irradiada ni sometida a tratamientos de elevadas temperaturas, por lo que conserva todas sus propiedades intactas.

La canela se obtiene cortando los tallos del árbol Cinnamomum. La corteza interior se extrae y las partes leñosas se retiran de ella. Cuando se seca , forma tiras que se curvan en forma de rollos (Canela en rama). La canela en polvo es la canela en rama molida.

El aroma de la canela se debe a la presencia de un compuesto, cinnamaldehído, que tiene propiedades antifúngicas y antibactericidas, capaces de reducir infecciones y luchar contra la caries dentales y el mal aliento.

Está cargada de antioxidantes (que protegen al cuerpo de los daños del estrés oxidativo causado por los radicales libres), en especial polifenoles. En un estudio comparativo sobre niveles de antioxidantes de diferentes especias, la canela ocupa el primer lugar por encima de otras especias como el clavo o el orégano. Por esta potente actividad antioxidante se le atribuye una acción antiinflamatoria.

Se ha demostrado que la canela puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al ser capaz de reducir los niveles de colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos y en algunos casos aumentar el colesterol «bueno» HDL.

Es efectiva para reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas entre un 10% y un 29% y se le atribuye un poderoso efecto antidiabético. Es capaz de incrementar la sensibilidad a la insulina, favoreciendo que esta hormona haga su trabajo correctamente.

Uso: en preparaciones culinarias, productos horneados, pasteles, panes, galletas y en crepes o masas dulces. Espolvoreando sobre frutas, cereales de desayuno y como ingrediente de puddings de chía y postres. En batidos, zumos y en cualquier preparación dulce, así como en bebidas e infusiones.