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Cava brut nature ecológico elaborado a partir de las variedades Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

La parellada, cultivada en las montañas más altas del Penedés, aporta el frescor ; el Macabeo da la fruta y el Xarel.lo proporciona el cuerpo.

Nota de cata:

–Vista: color amarillo dorado, reflejo de su crianza
–Nariz: intenso con notas de bollería y toques lácticos sobre un fondo de fruta blanca muy madura.
–Boca: entrada en boca suave con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Posgusto largo y complejo.

Elaboración: vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16º C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.

Perfecto para acompañar con marisco, arroces, pastas y pescados a la plancha. Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.