Cava ecológico elaborado a partir de la variedad garnacha
Espumoso de larga crianza elaborado exclusivamente con la variedad Garnacha.
Nota de cata:
–Vista: rosa sutil con perfiles de color salmón
–Nariz: finísimas burbujas que explotan en delicadas y completas notas de fruta confitada y frutos secos.
–Boca: entrada en boca enérgica, cremosa, con burbujas muy bien integradas y con recuerdos de fruta madura y confitada, que acaba con sensaciones de gran complejidad.
Elaboración: se cosecha a mano y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Llegada a bodega y prensado suave. Fermentación en tina de acero inoxidable a 16ºC durante 16 días. Pasada la fermentación, se mantiene el contacto con las lías finas durante 3 meses con bazuqueo diario.
No tiene crianza en barrica y realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza mínima de 48 meses.
Maridaje: verduras al vapor, salmón y atún en tartar o pescados azules a la plancha.
Se recomienda servir entre 8 y 10º C
| Peso | 1 kg |
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