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Harina espelta integral Rincón del Segura 5 kg BIO

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INGREDIENTES: Harina integral de espelta de Agricultura Ecológica.

Los granos de espelta se muelen enteros, y a continuación, se procede a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de espelta.

La espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena y la harina de espelta resultante es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales y vitaminas A,B y E, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Su consumo diarios reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten.

La harina de espelta es perfecta para hacer pan con masa madre pero se recomienda no amasar demasiado porque su gluten es débil.

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