INGREDIENTES: Sémola integral de centeno* 44%, masa madre natural 29% (sémola integral de centeno*,agua), agua, sal, levadura* (* de cultivo ecológico)
Puede contener trazas de trigo y altramuces.
Los cereales provienen de una bella zona de Alemania, con muchos bosques y ríos. La empresa efectúa controles rigurosos en los cultivos, desde la siembra hasta la cosecha, en el momento preciso en que los granos conservan mejor sus preciosos elementos. El agua tiene una función importante. En efecto, el agua purísima del macizo del Fichtelgebirge, en la que los cereales, después de lavados, se dejan en remojo, es la que inicia el proceso de germinación y por lo tanto despierta toda la vitalidad nutritiva de los cereales. La levadura natural es la única capaz de dar al pan un sabor incomparable y mantenerlo fresco durante mucho tiempo. La «masa madre», en 72 horas produce los fermentos necesarios para la panificación.
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