INGREDIENTES: Leche ecológica cruda de vaca 97,96%, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicilium roquefort.
Galardonado como Mejor Queso Azul de España en 2025 en el campeonato GourmetQuesos del Salón Gourmets.
Queso azul ecológico elaborado con leche cruda de vaca de los socios de la cooperativa Campoastur.
Notas de cata:
-Aspecto visual externo: corteza prácticamente sin mohos. Ligeramente rugosa. Seca y de fácil manipulación.
-Aspecto visual interno: pasta amarillenta, con pequeñas pigmentaciones y vetas azuladas no muy intensas, distribuidas a lo largo de toda la masa.
-Corte: de corte limpio y buena untuosidad, lo que facilita que pueda servirse en pequeños trozos pero a un tiempo sea fácilmente untable.
-Aromas: aromas primarios a vaca, nata y mantequilla que se entremezclan con agradables notas húmedas en nariz que recuerdan a hierba mojada y seta.
-Sabor: muy agradable y fundente en boca. Con un agradable punto de sal muy equilibrado y un ligero dulzor que lo convierte en un queso muy fácil de comer. Suaves notas picantes, pero también muy agradables que procuran una vez más equilibrio al queso en boca. Retrogustos prolongados donde aparecen amagos que nos recuerdan a frutos secos como la nuez.
PARA RECOGIDA EN TIENDA. AL SER REFRIGERADO, PARA ENVÍOS EL CLIENTE GESTIONARÁ EL TRANSPORTE
| Peso | 0,250 kg |
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| refrigerado | Refrigerado |
