Queso elaborado con leche de vaca y de cabra pasteurizada por Quesu Ovin, de manera artesana y tradicional en Ovín-Nava (Asturias).
Queso de corte amarillo paja, con ojos en pequeña cantidad, y textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible. Queso semiblando, con sabores mezclados y aromas abundantes con dominio de maduración, y un ligero amargor que desaparece al paso.
Precio al kg; piezas de 500 gramos aproximadamente
