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INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca*, sal, cloruro cálcico y fermentos lácticos (* Ecológico).

Contiene trazas de cereal

Elaborado con leche pasteurizada usando métodos completamente artesanales, sin colorantes o conservantes artificiales.

En la cava, el queso madura de forma lenta cubierto completamente de cebada ecológica, la cual no solo ayuda a conservar el queso, sino que también le aporta aromas únicos. La maduración exige mucho trabajo puesto que se deben voltear los quesos dentro de la cebada cada dos días.

Durante los 65 días de maduración se respeta el desarrollo natural de los mohos sobre la corteza que ayudan a desarrollar todos los aromas a frutos secos de este exquisito queso.